Grillat Beer Can Chicken

Nu har mannen fått testa något nytt på gillen nämligen Beer Can Chicken! Det enda man behöver är en grill med lock, en Beer Can Chicken och en öl!

-Öppna ölburken och häll ut hälften av ölen (förslagsvis i ett glas till grillmästaren 🙂 )

IMG_7616

-Tänd sektionerna på sidorna om du använder gasolgrill (med kolgrill lägger du kolet på sidorna av grillen så det blir tomt i mitten)

-Trä på kycklingen på ölburken

IMG_7617

-Grilla med locket på tills låret har en innertemperatur på 82 grader ( cirka 1,5 timme)

-Servera

IMG_7619

Kycklingen blev verkligen saftig på detta sätt och det var väldigt enkelt att tillaga den, men vi skulle dock önskat att den var starkare kryddad. Jag är lite sugen att testa att göra detta på naturell hel kyckling och krydda den efter egen smak!

Dagens recept, sommrig silltårta!

Nu när gräslöken vuxit upp är det verkligen läge att göra en av våra stora favoriter, nämligen silltårta! Perfekt på buffen eller som förrätt men går att äta när som helst 🙂

IMG_7461

Botten

  • 200 gram kavring
  • 75 gram smör

Mixa kavringen. Smält smöret och blanda ned kavringen. Lägg bakplåtspapper i botten på en springform. Tryck ut blandningen i formen och ställ i kylen medans du gör ”fyllningen”

Fyllning

  • 3 gelantinblad
  • 1 burk matjesill (spara spadet)
  • 1 rödlök
  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 1 burk gräddfil (3dl)
  • svartpeppar
  • finskuren gräslök

Lägg gelantinbladen i lite vatten. Hacka matjesillen och rödlöken fint. Blanda matjesillen, rödlöken, yogurten och gräddfilen i en bunke. Smaka av med sillspadet för en kraftigare smak ( jag använder cirka 3-4 msk) samt lite svartpeppar

Krama ur gelantinbladen och smält dem försiktigt i en kastrull. Rör ned i sillblandningen. Häll sillblandningen försiktigt i formen med kavring. Garnera med rikligt med gräslök. Ställ in silltårtan i kylskåpet tills det är dags att servera (minst 4 timmar)

 

Dagens matinspiration, ge bort en tomatsås!

Dagens matinspiration komer inte från mig utan från kungsörnen!

Ge bort en god tomatsås lagad med omtanke och kärlek tillsammans med ett knippe spaghetti istället för blomma!

himmelsk_tomatsas_200p

Va glatt överraskad jag skulle bli om någon kom med ett sånt fint paket till mig 🙂

Bilden tillhör kungsörnen

Dagens recept, ta till vara på räkskalen ock koka en grund till soppa

När jag gjorde smörgåstårta fick jag räkskal över och passade på att koka en grund till en soppa. Perfekt att ha i frysen då det bara är att ta fram den och tillsätta lite grädde när man vill ha en god räksoppa!!

Grund till räksoppa:

  • rapsolja
  • räkskal (från cirka 1/2 kilo oskalade räkor)
  • 1 hackad gul lök
  • 1 tsk tomatbuljong
  • 1 fiskbuljongtärning
  • 1 dl matlagningsvin
  • 5 dl vatten

Fräs räkorna i lite olja i en kastrull.

IMG_7257

Tillsätt lök och tomatpure och låt det fräsa tills löken börjar mjukna. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka i 15 minuter. Sila soppan. Om du inte vill äta soppan nu så fryser du in grunden.

IMG_7264

När det sedan är dags att äta soppan:

  • 3 dl vispgrädde
  • salt och peppar
  • skalade räkor
  • ett gott bröd

Koka upp den tinade grunden tillsammans med vispgrädden och låt det puttra i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar

Servera tillsammans med räkor och ett gott bröd

Dagens recept, rökt makrill i röra serverat på surdegsbröd

IMG_7247

Makrillröra

  • Rökt makrill
  • 1 dl turkisk yoghurt
  • 2 msk majonnäs
  • 1 msk kapris
  • 1 liten rödlök
  • citronsaft
  • salt och peppar

Bena makrillen och finfördela den. Hacka rödlöken fint och blanda ingredienserna. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.

Tillbehör

  • 4 skivor surdegsbröd
  • kokta ägg (jag använde vaktelägg)
  • sallad
  • strimlad rödlök

Gör en snygg macka och njut!

Dagens recept, pasta med kantareller, bacon och ost

Vi passade på att lyxa till det och tömma frysen på kantareller nu inför sommaren.

IMG_7279

  • 4 port tagliatelle eller pappadelle
  • kantareller
  • 1 pkt bacon
  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1/2 röd chili
  • 1 dl matlagningsvin
  • 1 msk kycklingfond
  • 100 g philadelphiaost
  • 1 dl finriven parmesan

Koka pastan men spara 1 dl pastavatten. Stek kantarellerna knaperstekta i rapsolja.Strimla bacon och knaperstek. Ställ bacon och kantareller åt sidan

Hacka lök, vitlök och chili fint, stek i lite olja på medeltemperatur tills löken mjukar. Tillsätt matlangningsvinet och koka tills hälften av vätskan återstår. Tillsätt sedan pastavatten och  kycklingfond och låt det puttra någon minut. Blanda ned ostarna, kantareller och bacon.

Servera med finriven parmesan, finhackad persilja och rikligt med svartpeppar