Recept på rabarbermuffins med smak av kardemumma och vaniljfrosting

[Samarbete]

Lämpligt till rabarberna kikade fram här hemma fick jag ett paket med spännande produkter från Khoisan Tea. Så jag skyndade mig ut och plockade lite rabarber och gjorde dessa supergoda rabarbermuffins. Du kan handla produkter från Khoisan Tea till rabatterat pris på mat.se(t.o.m söndag)

Rabarbermuffins

  • 50 gram rumsvarmt smör
  • 0,75 dl socker
  • 2 ägg
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 1 tsk Khoisan Tea ekologiska kardemummapulver
  • 1 dl yoghurt
  • 100 gram rabarber skuren i lindra bitar

Frosting

  • 60 mjukt smör
  • 5 dl florsocker
  • 1 tsk Khoisan Tea Bourbon vaniljextrakt
  • 100 gram philadelphiaost

Topping

  • Khoisan Tea ekologiska blåbärspulver

Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt äggen 1 i taget och vispa kraftigt. Sikta vetemjöl och bakpuler och rör försiktigt ned i smeten. Tillsätt kardemumma och yoghurt och rör försiktigt. Fördela smeten i cirka 8 muffinsformar och tryck i rabarber.

Grädda i 175 grader cirka 15 minuter. Låt svalna under bakduk

Vispa ihop ingredienserna till frostingen och spritsa på muffinsen. Dekorera med blåbärspulver.

Jag passade på att göra dubbel sats av muffinsen och fräs in hälften så kan jag lätt ta fram och göra frostig om vi får oväntat besök 😀

Annonser

Pasta med grönkål och Crispy Bacon Bits

I samarbete med Smakbox har jag fått hem deras senaste box Vårkänslor och den blev en riktig räddare i nöden. I helgen hade jag nämligen inte planerat någon mat och var inte heller sugen på att åka och handla så jag slängde ihop en väldigt god pasta med grönkål och Crispy Bacon Bits

  • 250 gram pasta
  • 1 msk olja
  • 0,5 gul lök
  • Grönkål
  • 2,5 dl grädde
  • 2 dl riven ost
  • 1 burk Crispy Bacon Bits från Tulip

Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Hacka löken fint och fräs den i oljan utan att den tar färg. Tillsätt hackad grönkål och låt den fräsa med någon minut. Tillsätt grädden och koka upp. Låt det puttra några minuter och tillsätt sedan osten. Smaka av med salt och svartpeppar

Servera tillsammans med bacon, parmesanost och nymald svartpeppar

Recept, baconlindad fläskfilé fylld med vitlöksost

Igår lagade månskensbonden en så enkel men ack så god klassiker hemma hos oss: baconlindad fläskfilé med vitlöksost. Till hans stora förtret lossnade dock baconet i ugnen då den blev inte så vacker som han hade hoppats men attans va gott det var.

Baconlindad fläskfilé fylld med vitlökssmör

  • 1 fläskfile
  • 1 msk smör
  • 1 paket bacon
  • 1 liten förpackning bredbar vitlöksost
  • Salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Putsa fläskfilén, krydda med salt och peppar och stek den runt om i smöret så den får en fin stekyta. Skär ett snitt längs med fläskfilén och fyll den med vitlöksost. Linda bacon runt och lägg den i en ugnssäker form. Stek i ugnen till en innertemperatur på cirka 65 grader. Låt den vila 10 minuter innan du skär upp den

Servera tillsammans med potatisgratäng och grönsaker

Köp sällsynta planscher och stötta Ågrenska

Visste du att det finns en organisation som heter Ågrenska som erbjuder verksamheter för barn, unga och vuxna med sällsynta diagnoser och funktionsnedsättningar🤔? Om man vill stötta dem kan man köpa en av deras vackra sällsynta planscher som finns med fyra olika tryck och kostar endast 100 kronor styck. Jag har köpt alla fyra och hoppas du gör detsamma och delar detta med dina vänner.

Genom att köpa en plansch bidrar du till att barn med sällsynta diagnoser kan komma till Ågrenska och få hjälp att leva sitt liv efter sina egna förutsättningar.

Recept på pasta med älgfilé och kantareller

Idag passade jag på att göra en pasta med kantareller och älgfile. Den goda pastan vi använde oss av fanns i november månads Smakbox

  • 500 gram pasta
  • 250 gram älgfile
  • 1 burk kantareller
  • 4 msk smör
  • 1 gul lök
  • 1 vitlök
  • 1 röd chili
  • 1 msk vetemjöl
  • 2 dl mjölk
  • Ca 3 dl vispgrädde
  • 1 msk viltfond
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 msk kinesisk soja
  • Salt och vitpeppar

Koka pastan enligt beskrivningen på förpackningen

Finhacka lök, vitlök och chili. Stek kantarellerna i en msk smör och ställ åt sidan. Krydda köttet med vitpeppar och salt, fräs det sedan i en msk smör på hög värmr och ställ sedan åt sidan. 

Stek försiktigt lök och chili på ganska låg temperatur tills löken mjuknat. Tillsätt mjölet och fräs en stund. Späd med mjölken och 2 dl av grädden. Koka upp och smaksätt med fond,  balsamvinäger, soya och vitpeppar.

Servera rykande varmt gärna garnerat med persilja. 

Nymalen kaffe i brevlådan! 

Genom Smakbox har vi fått möjlighet att prova en prenumerationstjänst från Kafferosteriet Koppar.

Det är en prenumerationstjänst som innebär att de rostar ditt kaffe och skickar det direkt hem till dig varannan vecka. Du väljer själv om du vill ha malt eller hela bönor och rostningsgrad. Vi har valt mörkrost!

Ikväll firade vi farsdag lite för tidigt och serverade då fikat i salongen på Farmors gamla servis och med nyrostat kaffe från Kafferosteriet! 

Stort tack till Smakbox och Kafferosteriet Koppar att vi får prova denna tjänst.