Recept på jordgubbstårta med rabarbercurd

Här kommer receptet på jordgubbstårtan jag gjorde till mannens födelsedag. Orginalet på rabarbercurden kommer från Dansukker men jag har gjort några mindre justeringar.

IMG_7753

Ni vet väl om att ni kan skriva ut receptet väldigt smidigt med hjälp av Easyprint. Klicka på inlägget, under inlägget hittar ni då en liten ikon som heter Print Friendly. Då kommer det öppna sig en ny sida där ni själva bestämmer vilken del av receptet ni vill skriva ut, ni kan till exempel ta bort bilder eller denna text 🙂

Här kommer iallafall receptet

Tårtbotten:

  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl potatismjöl
  • 0,5 dl kakao
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 dl kokande vatten

Klä en springform med bakplåtspapper, smörj in formen med lite smält smör för att få papperet att fästa.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke. Sikta detta genom en sil i äggsmeten och rör ned det väldigt försiktigt. Rör ned vattnet.

Grädda i 175 grader cirka 30 minuter tills kakan är klar. Låt svalna och skär sedan i tre lager

Rabarbercurd

  • 250 g rabarber
  • 0,75 dl vatten
  • 1 dl syltsocker
  • 1 ägg
  • 25 g smör
  • ev några droppar röd karamellfärg

Skär rabarbern i små bitar. Koka upp vatten och rabarber i 15 minuter tills det blivit helt mjukt. Låt svalna något innan du fortsätter till nästa steg

Vispa upp äggen och tillsätt dem i rabarberkompotten. Pressa kompotten genom en sil i en ren kastrull. Tillsätt syltsocker och sjud under omröring i 2-3 minuter. Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret. Sätt kastrullen i en skål med kallt vatten och vispa med elvisp tills curden svalnat av.

Om du liksom jag har tråkig färg på rabarbern kan man nu tillsätta några droppar röd karamellfärg för att få en fin färg på curden. Låt den sedan stelna till i kylskåpet

Gul kräm

  • 4 ägggulor
  • 0,75 dl socker
  • 1 dl grädde
  • ev 1 krm vaniljpulver eller vaniljstång
  • 125 gram smör

Sjud försiktigt upp äggulor, socker, grädde och ev. vaniljpulver i en kastrull under omröring. När den tjocknat tar du av den från värmen och rör försiktigt ned smöret. Rör någon gång medans du låter den svalna.

Dekoration:

  • 4 dl vispgrädde
  • jordgubbar
  • citronmeliss

Lägg upp den första botten och bred på rabarbercurden. Lägg på nästa botten och bred på den gula krämen. Lägg på översta lagret.

Dekorera tårtan med vispad grädde, jorgubbar och citronmeliss.

IMG_7752

Annonser